Oliiviöljy on rikas sydämelle terveiden rasvojen lähde.
Rasvan ei pitäisi olla pahoinpitely ruokavaliossasi, koska jotkut rasvat ovat todella hyviä sinulle. Monet kasviöljyt tarjoavat "hyviä" rasvoja, jotka suojaavat sydäntäsi ja pitävät verisuonesi puhtaina, mutta kaikki öljyt eivät tarjoa samantyyppisiä etuja. Kookos- ja oliiviöljyt ovat kaksi suosittua kasviperäistä öljyä, joilla on hyvin erilainen ravitsemusprofiili.
Tietoja rasvoista
Kehosi tarvitsee rasvaa hormonien luomiseksi, vitamiinien imemiseksi ja elinten suojaamiseksi vaurioilta, mutta kaikki rasvat eivät ole hyödyllisiä. Kyllästetyt rasvat ovat epäterveellisiä rasvoja, jotka nostavat LDL-tasoa, eräänlaista kolesterolia, joka voi kerääntyä valtimoihisi. Voi, täysrasvaiset maitotuotteet ja punainen liha ovat yleisiä tyydyttyneiden rasvojen lähteitä. Hyvän terveyden vuoksi rajoita tyydyttyneiden rasvojen määrä 7: iin 10 prosenttiin kokonaiskaloristasi päivässä. 2,000-kaloriravinteessa tämä vastaa 16 - 22 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Tyydyttymättömät rasvat ovat sydänterveellisiä rasvoja, koska ne eivät nosta LDL-tasoa. Useimmat kasviöljyt, pähkinät ja siemenet ovat hyviä tyydyttymättömien rasvojen lähteitä. Tyydyttymättömien rasvojen korvaaminen tyydyttyneillä rasvoilla ruokavaliossa voi vähentää kolesterolitasoa ja suojata sydänsairauksilta.
Kookosöljy
Tutkimukset osoittavat, että kookosöljyn ajankohtainen levitys kosteuttaa ihoa ja suojaa hiuksia stylingvaurioilta. Rotilla tehty tutkimus osoitti, että kookosöljyssä olevat antioksidantit voivat auttaa parantamaan ihon haavoja. Kookosöljyn ruokavalioedut ovat kuitenkin kiistanalaisia. Kookospähkinöissä on paljon tyydyttyneitä rasvoja. Ruokalusikallisessa kookosöljyssä 12 14 gramman rasvasta on tyydyttyneitä rasvoja. Virgin-kookosöljy sisältää kuitenkin korkean määrän keskiketjuisia rasvahappoja. Kookosöljyn puolustajat ehdottavat, että nämä rasvahapot nostavat hyvää kolesterolia ja edistävät painonpudotusta, mutta tutkimustulokset ovat sekavia ja epäselviä. Ravitsemus- ja ruokavalion akatemia suosittelee kookosöljyn käyttöä vain maltillisesti.
Oliiviöljy
Pieni oliivi tuottaa mausteisen ja terveellisen öljyn. Yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä sisältää 13 grammaa rasvaa, mutta vain 2 grammaa ovat tyydyttyneitä rasvoja. Tämä maukas öljy sisältää enimmäkseen monityydyttymättömiä rasvoja, terveellisiä rasvoja, jotka voivat vähentää sydänsairauksien riskiä, vakauttaa veren sokereita ja hallita veren hyytymistä. Oliiviöljy sisältää myös suojaavia antioksidantteja, jotka voivat alentaa kehon kolesterolitasoa. Extra neitsytoliiviöljy on korkein saatavilla oleva oliiviöljy.
Vinkkejä
Oliiviöljy voi karjuutua, jos sitä varastoidaan väärin, joten säilytä öljyä viileässä, pimeässä paikassa. Korvaa oliiviöljy voita tai lyhentämistä varten liha-, vihannes- ja viljaresepteissä. Sekoita mausteiden kanssa saadaksesi maukasta leipäpanosta tai yhdistä maustetulla etikalla ja valkosipulilla helppoon salaattikastikkeeseen. Kookosöljy antaa elintarvikkeille makean ja pähkinäisen maun, ja sitä käytetään yleisesti erikoisruokakohdissa lyhenteen tai voin korvikkeena. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi kaikissa öljyissä on runsaasti kaloreita. Pieni öljy antaa paljon makua, joten nauti pienistä annoksista välttääksesi kalorien ylikuormituksen.
