Ravinteita sisältävä kaali on hapankaalin pääkomponentti.
Kulho hapankaalia tuo mukanaan muistoja Oktoberfestista, mutta tämän hapan kasviksen ravitsemus riittää koko vuoden ajan. Kaurahiutaleiden pääkomponentti on kaali, luonnollinen super-vitamiini, C-vitamiinia ja antioksidantteja. Hapankaalia fermentoimalla myös lisää ruoansulatuskanavan terveyttä, jolloin hapankaali on terveellinen vaihtoehto valikosta.
Kaali
Perinteinen hapankaali on valmistettu vihreästä kaaliesta, ristikkäisestä vihanneksesta, joka liittyy Bryssel-ituihin, lehtikaaleihin ja parsakaaleihin. Yksi kuppi raakaa kaalia tarjoaa 2 grammaa kuitua. Kaali on hyvä C-vitamiinin lähde, joka valtaa immuunijärjestelmää ja suojaa taudeilta. Se sisältää myös beetakaroteenia, antioksidanttia, joka edistää näköä ja ihon terveyttä. Kaali on erinomainen K-vitamiinin lähde, joka ylläpitää luun terveyttä ja edistää veren hyytymistä.
hapankaali
Fermentoitu kaali on peräisin ainakin 2,000 vuotta sitten Kiinaan, jossa sitä käytettiin riisiviinin valmistukseen. Häränkakkua voidaan säilyttää ja säilyttää ilman jäähdytystä useita kuukausia. Hapankaalia valmistettaessa kaali säilytetään ensin suolaliuoksessa ja varastoidaan useita viikkoja. Kaali-bakteerit lisääntyvät ja mahdollistavat käymisen. Nämä bakteerit tunnetaan probiooteina ja ovat hyödyllisiä ihmisen ruoansulatusjärjestelmälle. Ruoansulatuskanavassa on luonnollisesti hyviä bakteereja, jotka auttavat ruoansulatusta. Probiootteja voidaan käyttää ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon ja hyvien bakteerien tasapainon palauttamiseen ruoansulatuskanavassa.
Varoitukset
Hapankaali voi olla runsaasti natriumia. On pienempiä natriumlajeja, joten lue ravintoarvomerkki. Hapankaalin käymisprosessi luo hapan ympäristön, joka antaa hapankaalia sen tunnusomaisen hapan makuun. Tämä happoympäristö voi luoda vieraanvaraisen ympäristön botulismille, joka on harvinainen mutta vakava ruokaa aiheuttava tauti. Suurin riski on kodin säilytys. Noudata varovaisia ohjeita huolellisesti ja hävitä ruoka, joka on sinetöinnissä tai pullistumissa. Heitä ruoka, jolla on epätavallinen haju.
Vinkkejä
Häränkakki lisää makua moniin eri ruokiin. Lisää kuumaa voileipääsi kauhka hapankaalia. Sekoita hapankaalia osaksi perunamuusia tai kokeile hapankaalia keittoa. Paista paistinpannu sekoittamalla hapankaalia, täysjyväpasta, papuja, sieniä ja sipulia. Häränkakki lisää makua moniin erilaisiin aterioihin, joten voit nauttia tämän maukkaan kasviksen eduista ympäri vuoden.
