Tämä ateria on tyydyttävä päivitys klassikolle ja ruokkii pienen joukon hyvin. Täyte on runsaasti, joten varmista, että paista tämä uuninkestävissä kulhoissa tai suuressa pannussa, joka pitää kaiken.
ainekset
Palvelee 8
Täyte
- ½ kupillista (1-tikku) suolatonta voita
- 2-porkkanat, kuoritut ja leikattu ½ tuuman kappaleiksi (1-kuppi)
- 2 varsi selleri, leikataan ½ tuuman kappaleiksi (1 kuppi)
- ½ kuppi hienonnettua sipulia
- ½ kupin jäädytettyjä herneitä
- 3 ruokalusikallista jauhettua tuoretta persiljaa
- 1 tl: n jauhettu tuore timjami tai ½ tl kuivattua timjami, murskattu
- ½ tl suolaa
- ½ tl tuoretta jauhettua mustapippuria
- 2½ kupillista kananlientä
- 1 laakerinlehti
- 12-unssit ovat nahattomia, luuttomia kalkkunanrinnat tai reidet
- 2 keskipitkät perunat, kuoritut ja hienonnetut (1½-kupit)
- ² / ³ kuppi monikäyttöiset jauhot
- 2 tl tuoretta salvia tai 1 tl kuivattua salvia, murskattu
- ½ tl kuivaa sinappia
- 1½ kupillista maitoa
- 2 rkl kuivaa sherryä
Biscuit Topping
- 2 ¼ kupit yleiskäyttöön tarkoitetut jauhot
- ¾ kupin seulottua jauhoja
- 4 teelusikallinen leivinjauhe
- ¾ tl leivin soodaa
- ¾ tl suolaa
- 1-ruokalusikallinen jauhettu tuore persilja (valinnainen)
- 1-ruokalusikallinen jauhettu tuore rosmariini (valinnainen)
- 2-tl-jauhettua tuoretta timjami (valinnainen)
- 5 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita
- 5 ruokalusikallista vihannesten lyhentäminen
- 1½-kupit kirnupiimä ja lisää harjaukseen (valinnainen)
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele täyte: Suuressa pannussa keskilämmöllä sulatetaan 3-ruokalusikallista voita. Lisää porkkanat, selleri ja sipuli ja kypsennä sekoittaen kunnes tarjous on noin 3 4 minuuttia. Sekoita herneitä, persiljaa, timjamiä, suolaa ja pippuria ja kypsennä sekoittaen 1-minuutin ajan. Poista pannu lämmöstä; varattu.
Vaihe 2: Suuressa kattilassa tuo liemi ja laakerinlehti kiehumaan korkean lämmön yli; lisää kalkkuna. Peitä pannu, vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia tai kunnes kalkkuna ei ole enää vaaleanpunainen, lisäämällä perunat viimeisen 7-minuutin ajan. Kantaa liemi ja varaa; hävitä laakerinlehti. Aseta kalkkunat ja vihannekset sivuun; Jäähdytä kalkkuna puru-koon paloiksi.
Vaihe 3: Samassa suuressa kattilassa keskilämmöllä sulatetaan loput 5-ruokalusikallista voita. Sekoita jauhoja, salvia ja sinappia, kunnes se yhdistetään ja kypsennä sekoittaen kevyesti ruskistettuna noin 1 minuutin kuluttua. Vatkaa varattu kalkkunan liemi ja maito. Kypsennä sekoittaen, kunnes seos on paksu ja kupliva, noin 2 3 minuuttia. Poista pannu lämmöstä; sekoita sherryyn. Sekoita varattu kalkkuna ja vihannekset. Peitä ja pidä lämpimänä.
Vaihe 4: Kuumenna uuni 400ºF: ään. Voi 8-uuninkestävät astiat (tai 3-quart paistinpannu).
Vaihe 5: Valmistele keksien lisäys: Suuressa sekoitusastiassa tai ruokaprosessorissa yhdistetään jauhot, leivinjauhe, leivin sooda ja suola. Lisää persilja, rosmariini ja timjami, jos käytät. Siirrä seos kolme kertaa (tai pulssi ruoanvalmistuslaitteessa). Leikkaa voita ja lyhennä kuiviin ainesosiin leivonnaisekoneella tai kahdella veitsellä (tai ruoka-aineen terälaitteella), kunnes palat ovat hernekokoisia. Lisää kirnupiimä kerralla, sekoittaen tai sykkivällä kunnes yhdistelmä ja taikina muodostuvat.
Vaihe 6: Kaada kalkkunan seos valmistettuihin kulhoihin tai paistinpannuun. Suurella lusikalla vedetään taikina 8-kynnyksiin kalkkunan seoksen päälle. Harjaa halutessasi ylimääräisiä kirnupiimiä. Paista 30: lle 35-minuutteihin tai kunnes keksien yläosat ovat kultaisia ja puun hammastikku, joka on sijoitettu lähelle yhden keskustan, tulee ulos puhtaana.
Yksinkertaistaa
Käytä esikypsytettyä kalkkunaa tai kananrinta, joka on leikattu purukokoisiin paloihin, jäädytettyihin vihanneksiin ja / tai pakattuun kekseihin.
Resepti kohteliaisuus viihdyttävä yksinkertainen.
