Musta lakritsi-karkkia on monenlaista.
Musta lakritsi on kuin parsakaali. Rakastat tai vihaan sitä. Lapsena olet ehkä heittänyt karkkeja roskakoriin Halloweenin aikana. Mutta aikuisena olet ehkä kuullut, että sen karvasmakeinen maku voi olla hyvä sinulle. Ne, jotka saavat aikuisen maun karkeille - käänteistä, köydestä, hamppuista ja jellybeanista pieniin, värikkäisiin, karkkia päällystettyihin kapseliin, jotka sisältävät chewy-houkutusta - voivat ihmetellä mustan lakritsin ainesosia.
Lakritsikasvi
Todellinen lakritsi-aromi on peräisin lakritsikasvin erittäin makeasta juuresta, joka tunnetaan myös nimellä Glycyrrhiza glabra ja joka sisältää glytsyrritsiinihapossa suolaa, jota kutsutaan glycyrrhizin. Suola ja happo tekevät yhdessä aromin, joka voi olla 50 - 150 kertaa yhtä makea kuin pöytäsokeri, mutta jossa ei ole kaloreita. Lakritsakarkkeista vain musta lakritsi sisältää tätä aromiainetta. Lakritsajuuria käytetään myös lisäravinteissa, mukaan lukien terveyteen liittyvät tee, koska sen glysyrritsiini auttaa rauhoittamaan sellaisia ongelmia kuin kurkkukipu ja mahahaavat. Jos karkkeja tai muita lakritsijuuria sisältäviä tuotteita - kuten teetä - kuitenkin käytetään liian vähän, niiden glysyrritsiini voi johtaa turvotukseen ja korkeaan verenpaineeseen, joka johtuu kaliumin ja natriumin epätasapainosta. Jos olet raskaana, sinun tulee välttää glykyrrihizin, koska se voi aiheuttaa kohdun supistuksia.
Aniksiemenöljy
Lakritsi-maku saadaan myös aniksisiementen öljystä. Anisia käytetään usein korvaavana makuna lakritsi-karkeissa osittain terveysongelmien vuoksi, jotka liittyvät lakritsilaitoksen voimakkaan lääkekomponentin, nimeltään glytsyrritsiini, liialliseen kulutukseen. Aniksiemenöljy on enimmäkseen hyödyllistä. Karkkeja ja keksejä lukuun ottamatta yksi sen eduista on, että aniksitee voi toimia peruutusaineena ja auttaa poistamaan rinnassa olevat ruuhkat.
Muut aineosat
Neljä tikkua vastaava mustien lakritsi-kierteiden 45-grammainen annos sisältää 150-kaloreita, joista suurin osa tulee hienostuneista tärkkelyksistä ja sokereista. Yhden amerikkalaisen tuotemerkin pääaineosa on rikastettu vehnäjauho, jota seuraavat sokeri, maissitärkkelys, lakritsijuuriuute, palmuöljy, suola ja muut aromit. Se sisältää myös glyseriiniä, jota ei pidä sekoittaa glysyrritsiiniin. Glyseriini on saippuanvalmistuksen sivutuote, joka on kalorivapaa makeutusaine ja kosteuden lisääjä. Joten glyseriini auttaa tekemään karkista maukasta ja pehmeää. Sitä käytetään myös kosmetiikassa tekemään ihosta pehmeä, mutta et todennäköisesti halua ajatella kosmetiikan aineosia, vaikka ne olisivatkin sinulle turvallisia. Lopuksi, musta lakritsi sisältää pieniä määriä ruokavärejä, mineraaliöljyä ja soijalesitiiniä.
Muut lakritsi-juurituotteet
Huolimatta siitä, että se tunnetaan parhaiten roolistaan mustien lakritsi-karkkien maustamisessa, tupakkateollisuus käyttää lakritsijuuria pääasiassa tahnamaisena, jossa se maustaa savukkeita, sikarit ja purutupakkaa. Maailman johtava lakritsimassan valmistaja 2002 myi 80 prosenttia tuotteistaan tupakkateollisuudelle. Jauhemaisissa ja nestemäisissä muodoissa lakritsijuuriuute lisätään myös vaihtoehtoisen lääketieteen ravintolisille ja teille. Nutrition Diva -sivuston mukaan sinun ei kuitenkaan pitäisi juoda lakritsijuuria sisältäviä teitä päivittäin. Vaikka glysyrritsiinillä onkin etujaan, mukaan lukien mahdollisuus estää hapon palautusjäähdytys, verenpaineen vahingoittamisen mahdollisten sivuvaikutusten tulisi inspiroida varovaisuutta jopa terveellisimmissä kuluttajissa.
