Tämä ikivanha käsityökalu on hieno ruoan jauhamiseen pastoihin ja jauheisiin, ja toisin kuin sekoittimet tai jopa sähköhiomakoneet, se aiheuttaa minimaalista kitkaa - tämä tarkoittaa, että aromit eivät pala pois jauhamisen aikana.
Ensinnäkin sinun on valittava käytettävän laastin ja temppelin tyyppi. Materiaalista, joka on valmistettu, on suuri vaikutus makuun. Jos haluat, että murskaat vain omaa makua, valitse vähemmän imukykyinen materiaali, mutta jos haluat, että murskautuvat makut sulautuvat seuraavaan jauhamiseen, valitse enemmän imukykyinen materiaali. Koko riippuu vain käyttämiesi ainesosien koosta ja määrästä. Tässä muutamia yleisimpiä vaihtoehtoja:
Marmori: Tämä keskikokoinen imukykyinen materiaali on suuri yleiseen käyttöön. Se on myös erittäin kova, mikä helpottaa jauhamista.
Posliini: Vähiten todennäköistä tahraa, posliini on hyvä kosteudelle. Lisätty bonus - se on astianpesukoneen turvallinen!
Lasitetut keraamiset: Valmistetaan polttamalla niin korkealle lämpötilalle, että kaikki savimolekyylit sulautuvat kokonaan yhteen, se on täysin epätasainen. Matteilla valmistettu keraaminen auttaa sekä tarttumista että hiomista.
Kivitavarat: Tässä tyylissä on harjanne harjanne. Se on lasittamaton, joten pese ja kuivaa se hyvin jokaisen käytön jälkeen, jotta värjäys ja maku imeytyvät.
Puu: Käytä puuta, kun työskentelet samankaltaisten maustettujen ainesosien kanssa (tai pidä mielessä sekoittamalla makuja), koska se on imukykyinen. On parasta olla käyttämättä tätä materiaalia kosteilla elintarvikkeilla.
Rauta: Sopii kovempiin ainesosiin, tämä kestää pitkään, jos välität siitä oikein. Pidä se kevyesti öljyttynä ruoka-asteen mineraaliöljyllä, jos et käytä sitä hyvin usein.
Lava-kivi: Varmista, ettei se ime liikaa makua, vaan mausta se ennen ensimmäistä käyttöä. Se sopii kaikenlaisiin töihin, erityisesti suuriin ruokamääriin.
Graniitti: Vaikka graniitilla on jonkin verran imukykyä, se on suuri koville ja suurille ainesosille.
Nyt, miten sitä käytetään: Aseta mihin hiontaan pieneen määrään laasti (kulho). Ensinnäkin käytä alaspäin kohdistuvaa painetta ruiskun kanssa. Kovet asiat, kuten pippurit, saattavat vaatia, että ruisku siirretään edestakaisin, kunnes ainesosa hajoaa. Käännä sitten ruiskun kiertävästi ja edestakaisin laastin ympärille, kunnes kaikki katkeamattomat palat on murskattu. Mene hitaasti ja harjoittele kärsivällisyyttä - älä yritä saada antsyä ja tunkeutua katkeamattomiin paloihin.
Kun olet valmis, puhdista laite lämpimällä vedellä ja saippualla - on parasta pestä käsin, koska se voi olla varsin hauras.
