Tee tämä kirsikkakakku resepti kesä-täydellinen jälkiruoka.
Ystäväni Christine ja Anca, Huckle & Goosen perustajat, palvelivat tämän kakun versiota äskettäisessä illallisessa, jonka teimme yhteistyössä tänä keväänä. Tämä kakku on täydellisyyttä - maissijauhon rakenne, tapa, jolla voit korvata minkä tahansa hedelmän, ylivoimaisen makeuden puute. Se on ihanteellinen kakku.
Vihje: Korvattiin mantelijauhot spelttijauholla ja vähennän aina sokerin määrää kakuissa. Isoäitini nyrkkisääntö on, että voit tavallisesti päästä pois, kun käytät puolet sokeria reseptistä, ja toistaiseksi hän ei ole koskaan osoittautunut vääräksi. Tässä reseptissä käytetty ½-kuppi on jo puolittunut.
Mitä tarvitset:
- 3 ½ kupillista puolittunut ja kivetty kirsikka
- 2 tl maissitärkkelys
- ½ kupillista sokeria, jaettu
- 1-kupin spelttijauho
- ¾ kupin hieno maissi
- 1-tl-leivinjauhe
- ¼ tl merisuolaa
- ½ tl maata kardemonia
- 1 sitruuna, zested
- 8-ruokalusikallinen suolamaton voita, pehmennyt
- 2 suuret munat huoneenlämmössä
- ½ cup täysrasvainen kookosmaito, huoneen lämpötila
- 2 tsp vaniljauute
Ohjeet:
Kuumenna uuni 360 ° F: een. Voi 9-tuuman kakku pannulla ja linja pergamentti paperi ja syrjään. Aloita prepping tuoreet kirsikat pistämällä ja puolittamalla.
Leikkaa kirsikat, maissitärkkelys ja ¼ kupillinen sokeria kulhoon. Kumoaa.
Vatkaa manteli-ateria, maissijauho, leivinjauhe, suola, kardemumma ja sitruunan kuori yhdessä toiseen kulhoon.
Seisontasekoittimessa (tai käsisekoittimella) voitetaan voita ja sokeria kevyeen ja pehmeään. Lisää munat yksi kerrallaan. Kaada kookosmaitoa ja vaniljaa. Sekoita hyvin. Lisää kuivia ainesosia märkään ja sekoita, kunnes ne yhdistetään.
Lisää kirsikat kakku- pannulle. Haluat olla hyvä paksu kerros, joten et enää näe pannun pohjaa. Kaada taikina. Levitä tasaisesti lastalla ja siirrä uuniin.
Paista 50-60 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaana. Anna sen levätä 15-30-minuutteihin ja kääntää sitten palvelulevylle. Anna sen olla täysin ja se on huoneenlämpötilassa tai hieman jäähdytetty.
Konseptin, muotoilun, reseptin ja valokuvauksen Rebecca Gallopin päivittäinen jotain
