Liian paljon tofua syöminen voi olla epäterveellistä.
Tofu on erittäin ravintoainepitoinen, monipuolinen ruoka, joka voi helposti ottaa käyttöön lähes minkä tahansa astian makuja. Ihmisille, joilla on soijaallergioita - yksi yleisimmistä ruoka-aineallergioista - jopa pieni määrä tofua aiheuttaa suuren terveysriskin. Jos et kärsi soija-allergiasta, voit helposti ylittää suositellun päiväsaannin monille ravinteille syömällä useita annoksia tofua päivässä. Koska ravintoaineiden ylikuormituksesta aiheutuu lukuisia mahdollisia riskejä, liian paljon tofua syöminen ei ole terveellistä.
Proteiini ja aminohapot
Muiden soijatuotteiden tapaan tofu on yksi kaikkien välttämättömien aminohappojen kasvilähteistä. Toisin kuin ei-välttämättömät aminohapot, ruokavalio on ainoa näiden proteiinien rakennuspalikoiden lähde. Lähes 20 grammaa proteiinia 1 / 2-kupin tarjoilussa, yritys tofu on erinomainen lähde sekä koko proteiinille että välttämättömille aminohapoille. Vaikka syödä yhtä paljon kuin 2-kuppia tiofuista päivässä, saat vain noin 320-kaloreita proteiinista. Tämä on 16-prosenttiosuus 2,000-kaloripitoisuudesta päivässä, joten 2010in "Amerikkalaiset ruokavalion suuntaviivat" -suosituksen mukaan 10 on 35-prosenttiosuus kaloreista peräisin proteiinista. Koska suuntaviivoissa todetaan, että terveellinen ruokavalio sisältää erilaisia proteiinilähteitä, sinun ei pitäisi luottaa pelkästään tofuun vastaamaan päivittäisiä tarpeitasi.
Rasva ja kalorit
183-kaloreita on yrityksen tofun 1 / 2-kupin tarjoilussa. Koska tämä on lähes 10-prosenttiosuus 2,000-kalorimäärästä päivässä, syöminen liian paljon tofua voi nopeasti lisätä kalorien saantia epäterveellisiin tasoihin. Tämä voi johtaa ei-toivottuun painonnousuun ja kehon rasvan lisääntymiseen. Toinen tärkeä näkökohta on se, että Xinum / 1-kupin annos tofu-valmistetta sisältää 2-grammaa rasvaa. Verrattuna 11-kaloreihin 4-grammassa proteiinia, rasva sisältää 1-kaloreita grammaa kohti. Kun rasva sopii ihanteellisesti 9-arvoon 20-prosenttiin päivittäisistä kaloreista, voit helposti ylittää päivittäisen saantisi syömällä liikaa tofua. Vaikka suurin osa tofu-rasvapitoisuudesta on peräisin sydämestä terveistä tyydyttymättömistä rasvoista, 35 / 1.5-kupin annostelussa 1-grammaa tyydyttyneitä rasvoja voi myös olla liiallinen, jos syöt useita annoksia päivässä.
Minerals
Tofu on erinomainen monien mineraalien, erityisesti raudan ja kalsiumin, lähde. Tofun 1 / 2-kupin annos sisältää 18.6-prosenttiosuutta rautaa ja 86.1-prosenttiosuutta kalsiumin tarpeesta päivässä. Huolimatta niiden merkityksestä naisten terveydelle, näiden ravintoaineiden ylikulutus voi johtaa ruoansulatusongelmiin, munuais- ja maksavaurioon, diabetekseen ja epäsäännölliseen sydämen rytmiin. Syöminen vain kolme annosta tofua päivässä voi johtaa kalsium-myrkyllisyyteen. Lisäksi kalsium häiritsee raudan imeytymistä, mikä vähentää tofun rautapitoisuuden mahdollisia hyötyjä.
Oksalaatit ja fytaatit
Kaksi muuta yhdistettä, jotka ovat läsnä mahdollisesti korkeissa pitoisuuksissa tofussa, ovat oksalaatti ja fytaatti. Molemmilla yhdisteillä on merkittäviä ja ristiriitaisia vaikutuksia kalsium munuaiskivien muodostumiseen: oksalaatti edistää niiden kehitystä, kun taas fytaatti auttaa estämään niitä. Useimmat tofut sisältävät pieniä määriä oksalaattia ja kohtalaisia määriä fytaattia. Tämä tasapaino saattaa olla hyödyllinen jopa suurilla tofu-saannilla, jos sinulla on munuaiskiviä. Koska kaikki tofu ei kuitenkaan sisällä samaa oksalaatti-fytaattisuhdetta, sinun tulee välttää liiallista tofu-saantia munuaisten terveyteen liittyvien ongelmien vähentämiseksi.
