Marscaponia käytetään tiramisussa.
Mascarpone on eräänlainen juusto, jota voidaan maun ja rakenteen suhteen verrata kermajuustoon. Tätä juustoa käytetään usein perinteisissä italialaisissa jälkiruoissa, kuten tiramisussa, koska se on kermaista ja maku makua. Mascarpone toimittaa pieniä määriä tiettyjä terveydelle välttämättömiä ravintoaineita, mutta se sisältää myös paljon rasvaa, mikä vähentää sen ravintoarvoa.
Kalorit, rasva ja kolesteroli
Mascarpone-annos 1-unssilla sisältää 130-kaloreita ja 13-grammaa rasvaa, joista 8-grammat ovat kylläisiä. Se on noin viidesosa kokonaisrasvorajasta joka päivä ja 40 prosenttia päivittäisestä tyydyttyneiden rasvojen rajasta. Ruokavalio, joka sisältää suuria määriä tyydyttyneitä rasvoja, voi johtaa sydänsairauksien ja tyypin 2-diabeteksen kehittymiseen ja saattaa myös vaikuttaa syöpään, väittää MayoClinic.com. Sama osa mascarponea sisältää myös 45 milligrammaa kolesterolia, mikä on noin 15 prosenttia päivittäisestä 300 milligramman ylärajasta.
Mineraalit ja terveys
Kuten muutkin juustot, mascarpone toimittaa kalsiumia, tosin paljon pienempinä annoksina kuin kovat juustot, kuten Cheddar. Mascarpone-annos 1-unssilla tarjoaa 4 prosenttia päivittäisestä kalsiotarpeestasi, mikä on noin 40 milligrammaa. Sen lisäksi, että kalsium pitää luunsa vahvana, se vaikuttaa myös sydämesi, lihastesi ja hermojen toimintaan. Toinen ravitsemuksellinen plus mascarpone-juustoa on alhainen natriumpitoisuus. Useimmat juustolajit sisältävät suuria määriä natriumia, mutta mascarpone sisältää vain 15 milligrammaa, mikä on noin 1 prosenttia päivittäisestä 2,300 milligramman rajasta. Se on hyvä uutinen terveydellesi, koska liikaa natriumia liittyy suurempaan sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiin.
A-vitamiini ja terveys
Ensisijainen vitamiini, jota esiintyy enemmän kuin vain vähäinen määrä mascarponessa, on A-vitamiini. Maskarponen 1-unssi-annos sisältää 10 prosenttia 700-mikrogrammista A-vitamiinia, jota tarvitset päivittäin. A-vitamiini pitää silmäsi terveinä ja auttaa sinua näkemään hämärässä. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan tarvitset myös runsaasti A-vitamiinia ihon, hampaiden ja luiden terveyden edistämiseksi.
Vinkkejä ja huomioita
Koska mascarpone sisältää paljon tyydyttyneitä rasvoja, on parasta rajoittaa juuston saanti yhtenä askeleena sydämesi terveyden suojelemiseksi. Etsi vähärasvaisia versioita parantaaksesi ravintoarvoa hiukan. Kun rynnät mascarponea, pidä kiinni 1 unssista tai vähemmän, jotta et pääse menemään yli laidan. Käytä kermamaista juustoa italialaisissa jälkiruokissa tai levitä ohut kerros kekseillä ja päälle tuoreilla marjoilla.
