Opi tekemään porkkana kakku cupcakes ja kotitekoinen juustoa kuorrutus!
Kun kouluvuosi nousee uudelleen, me paistamme joitakin syksyisiä teemakakkuja: porkkakakku kermajuustoa. Näillä dekadentteilla kakuilla on ripaus mausteista ja ne on täytetty kotitekoisten kotitekojen kanssa!
Mitä tarvitset:
(Tekee 12-cupcakes)
Kakun osalta:
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 3 / 4 kuppi luonnollinen ruokosokeri
- 1 tl kaneli
- 1 / 2 teelusikallinen all-spice
- 1 teaspoon baking soda
- 1 / 2 teelusikallinen leivinjauhe
- 1 / 4 tl suolaa
- 2 keskikokoiset porkkanat, raastetut (noin 3 / 4 kuppi)
- 1 iso muna
- 1 / 3 kuppi suolatonta voita, sulanut ja jäähdytetään
- 1 / 4-kuppi saksanpähkinät tai pekaanipähkinät, hienonnettu (täytteenä)
Kuorrutus:
- 4 unssia kermajuustoa
- 4-ruokalusikallista suolatonta voita, kuutio
- 1 tl vaniljasokeria
- 1-kupillinen jauhettu sokeri
Vaihe 1: Kuumenna uuni 350-asteisiin F. Suuressa kulhossa vatkaa jauhot, sokeri, kaneli, leivin sooda, leivinjauhe ja suola yhdessä.
Vaihe 2: Erillisessä, pienemmässä kulhossa sekoita raastettu porkkana (voit joko raastaa porkkanat käsin laatikkomyllyllä tai käyttää elintarvikeprosessoria) ja sulattaa ja jäähdyttää voin yhdessä.
Vaihe 3: Kaada porkkana-seos jauhopulloon ja sekoita hyvin yhteen. Varmista, etteivät taikina ylitä.
Vaihe 4: Kaada kakku taikina tasaisesti kevyesti rasvatulle muffinipannulle, varmista, ettei jokainen kuppi täytä sitä enemmän kuin 2 / 3. Paista 13-minuutteja tai kunnes topit ovat syvästi kultaisia ja keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana.
Vaihe 5: Taittele kermajuustoa, voita ja vaniljauutetta yhdessä seistä tai käsisekoitinta käyttäen, kunnes seos tulee yhteen. Kaada hitaasti jauhemainen sokeri ja lyödä kermaiseksi.
Vaihe 6: Pakkaa kukin kuppikakku (käyttäen kumilasta tai putkipussia) valmiilla kermajuustolla kuorruttamalla ja päällystämällä hienonnettuja pähkinöitä.
Kaikki valokuva Karen Biton-Cohen
