Runsas ja terveellinen ateria kylmempää kuukautta varten.
Tämä perusresepti asettaa vaiheen kaikenlaiseen kokeiluun. Ohran tai faron ja mangoldin yhdistelmä on erityisen hyvä lisäämällä valinnaisia papuja ja chilijauhetta. Vakavasti mikä tahansa vihreä, jonka voit kokata, toimii tässä resepissä, joka on enemmän malli kuin kaava; säädä vain kypsennysaika.
ainekset
Palvelee 4-6ia
- 1-kuppi kokonaisia jyviä, kuten ohraa, farroa, spelttiä, vehnänmarjoja tai mitä tahansa ruskeaa riisiä
- Hieno merisuola
- 10 oz vihreät
- 3-rkl extra-neitsytoliiviöljy
- 2 kuoret Valkosipuli, jauhettu
- 6-kupit kana- tai kasvisliemessä
- Tuorejauhettu paprika
Ohjeet
Vaihe 1: Huuhtele jyvät. Pane jyvät ja 2 tl suola keskipitkälle potille ja peitä runsaasti vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä tasaisen kiehumisen ylläpitämiseksi ja kypsennä, kunnes jyvät ovat tarjouksena; tarkka ajanjakso riippuu käytetystä viljasta, alkaen quinoa koskevista 15 minuutteista jopa rukinydin 60 minuutteihin. Tyhjennä ja jätä sivuun.
Vaihe 2: Jos käytät kasviksia, joiden varret ovat paksuja, kuten kalkkuna tai lehtikaali, leikkaa varret lehdistä. Leikkaa varret ja pilkkoa ne hienoksi, leikkaa sitten lehdet ohuiksi nauhoiksi; Pidä varret ja lehdet erillään. Jos käytät viheriöitä ilman paksuja varret, leikkaa lehdet yksinkertaisesti nauhoiksi tai purema-kokoisiksi paloiksi.
Vaihe 3: Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä keittopotissa keskilämpötilassa. Lisää varret ja keitä sekoittaen usein sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja sekoita yhdistää. Lisää kanaliemi ja keitetyt jyvät ja anna kiehua. Lisää vihreät, sekoita yhdistääkseen ja keitä kunnes herkkä ja herkkä, vain 1 tai 2 minuuttia pinaattia varten, 5 minuuttia mannaa ja jopa 10 minuuttia runsasta kaalia.
Vaihe 4: Mausta suolalla. Tarjoile lämpimänä jauhamalla tai kahdella pippurilla. Jäännökset säilyvät, peitetään ja jäähdytetään 2- tai 3-päivinä. Keitto jäätyy myös hienosti jopa 6 kuukaudeksi.
Muunnelmia
- Lisää 2-kuppeja / 430 g tai yksi 14- 15-oz / 400- 430-g -tuotteisiin kypsennettyjä papuja, kuten valkoisia papuja, kahviherneitä tai karpalo papuja keitetyt jyvät.
- Pudota Parmesan-juuston kuori liemessä, kun vihreät kiehuvat, ja koristele vasta raastetulla Parmesan-juustolla.
- Käytä hienonnettua sipulia, hienonnettua selleriä ja hienonnettua porkkanaa vihreiden varren kanssa tai niiden sijaan.
- Mausta asiat 1 tsp ancho chile -jauheella tai 1 / 2 tsp red chile hiutaleilla valkosipulin kanssa.
- Purista lopussa 1-sitruunan mehu ja / tai vähän raastettua sitruunankuorta.
Resepti kohteliaasti Vihreät + Viljat.
