Kesäisin grillit ja piknikit eivät ole täydellisiä ilman herkullista perunalastiketta. Meillä on voittanut resepti seuraavaan kesäkokoonpanoon, joka on valmistettu kovilla keitetyillä munilla, zesty-suolakurkkuilla ja tuoreilla tilillä.
Mitä tarvitset: (Palvelee 6ia)
- 2 puntaa punaisia nahkoja
- 4 suuret munat, kovasti keitetty
- 1 1 / 2 kupit suolakurkkua, hienonnettu (suolavedessä)
- 1 / 2 kuppi tuoretta tilliä, hienonnettu
- 1 / 3 kupin majoneesi
- 1 / 4 kuppi oliiviöljyä
- 1 / 4 kupin suolakurkkamehu (suolavedessä) tai valkoviinietikka
- 1 / 2 rkl suolaa
- 1 tl tuoretta säröillä mustapippuria
Vaihe 1: Lisää perunat suureen pottiin ja peitä vedellä. Kiehauta. Peitä potti ja laske liekki. Hauduta noin 30 minuuttia tai kunnes haarukkaa. Kun perunat on kypsennetty, tyhjennä vesi ja anna jäähtyä hieman.
Vaihe 2: Kuori keitetyt munat ja leikkaa ne neljänneksi. Leikkaa keitetyt ja hieman jäähdytetyt perunat purenta-kokoisiksi paloiksi.
Vaihe 3: Kuljele kulhoon hienoksi hienonnettu tilli, majoneesi, oliiviöljy, suolakurkkamehu (tai etikka) ja suola ja pippuri yhdessä.
Vaihe 4: Erillisessä suuressa kulhossa heittää perunan palat, kvartoitetut kovat keitetyt munat ja hienonnetut suolakurkkua yhteen. Huuhtele valmis kastike ja nakata päällystykseen. Säädä mausteita maun mukaan.
Vihje: Tarjoile perunan salaattia huoneenlämpötilassa tai jäähdytä ja koristele ylimääräisellä tuoreella tilillä.
Kaikki valokuva Karen Biton-Cohen
