Paleo-ruokavalio ei salli jyviä, mutta sinun täytyy silti katsella piilotettuja gluteenilähteitä.
Paleo-ruokavalion jälkeen voit alentaa kolesterolia, triglyseridejä ja verenpainetasoja ja parantaa glukoosin sietokykyä tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin elokuussa 2009 "The European Journal of Clinical Nutrition". Se voi myös auttaa, jos tarvitset tai haluat välttää gluteenia, koska se ei salli useimpien mahdollisten gluteenilähteiden käyttöä.
Tärkeimmät gluteenilähteet
Paleon ruokavaliossa ei saa kuluttaa jyviä, mikä tarkoittaa, että gluteenin - vehnän, rukiin, tritikaleiden ja ohran tärkeimmät lähteet ovat kaikki raja-arvoja. Muita nimiä nämä jyvät voivat olla farina, kamut, speltti, graham-jauhot, mannasuurimot, bulgur- ja durum-jauhot.
Prosessoitu ruoka
Suurin osa jalostetuista elintarvikkeista sisältää ainesosia, joita ei olisi ollut saatavilla Paleolithic-alueen ihmisille, kuten säilöntäaineille, lisäaineille, sokerille ja suolalle, mikä tekee niistä elintarvikkeiden välttämisen Paleo-ruokavaliossa. Näiden elintarvikkeiden välttäminen auttaa myös poistamaan gluteenia ruokavaliosta, koska jalostetut elintarvikkeet voivat olla piilotettuja gluteenilähteitä, mukaan lukien lounasliha, ruskea riisi siirappi, modifioitu ruoka-tärkkelys, mallas maku, lihan jäljitelmä, miso ja marinaatit.
Mahdollisesti saastuneet Paleo Foods
Elintarvikkeita, joita voit syödä Paleo-ruokavaliossa, ovat hedelmät, vihannekset, liha, siipikarja, äyriäiset, munat, pähkinät ja siemenet. Valitse elintarvikkeesi huolellisesti ruokakaupassa, koska kastikkeet, itsekiinnittyvä siipikarja, kuivatut paahdetut pähkinät, makkara, mausteet, kasviperäiset teet, ranskalaiset perunat, liemet, keitot ja salaatinkastikkeet voivat olla piilotettuja gluteenilähteitä.
Huomioita
Koska et syö Paleo-ruokavaliossa maitotuotteita, palkokasveja tai jyviä, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota ravintoaineesi sisältöön varmistaaksesi, että saat riittävästi välttämättömiä ravintoaineita. Paleo-ruokavalio voi olla liian korkea kyllästyneitä rasvoja ja liian vähän D-vitamiinia ja kalsiumia, jos et suunnittele ruokavaliota huolellisesti. Rasvaisen kalan syöminen ja auringon viettäminen auttavat saamaan D-vitamiinisi ja syömään luulliset kalat, kuten sardiinit ja vihreät lehtivihannekset, auttavat sinua saamaan tarvitsemasi kalsiumin.
