Bison-liha sisältää monia tärkeitä ravintoaineita.
"Reader's Digest" -lehdessä on bisoniä tai puhvelinlihaa, joka on yksi viidestä superravinnosta naisille sen tarjoamien ravintoaineiden vuoksi. Bisonin vähärasvaiset palat ovat vähärasvaisia ja kaloreita sekä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Jos etsit terveellistä punaista lihaa, joka on vaihtoehto naudanlihalle, kokeile bisonia, joka on tulossa helpommin päivittäistavarakaupoista ja ravintoloista.
Palvelun koko ja makroelementit
3-unssia sisältävä raaka-bison-liha sisältää 140-kaloreita ja vaikuttavan 22-gramman proteiinia. Bison on erinomainen proteiinilähde, koska se tarjoaa sinulle kaikki välttämättömät aminohapot. Tarvitset välttämättömiä aminohappoja ruoasta, koska elimistö ei voi tehdä niitä. American Heart Association suosittelee, että rasvasta saat enintään 30-prosenttimäärän kaloreista. Yksi annos bison-lihaa, joka sisältää 2-prosenttia päivittäisestä rasva-annoksestasi, aiheuttaa tuskin päivittäisen rasvan suosituksia. Bison tarjoaa myös omega-3-rasvahappoja, jotka vähentävät kehon tulehdusta ja voivat estää kroonisia sairauksia.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Bisonin vitamiinit ja kivennäisaineet ovat verrattavissa muihin punaisiin lihoihin. Bisonin tärkeimmät vitamiinit ovat B-12, B-6 ja B-3. Yksi bisonin annos sisältää 43-prosenttiosuuden B-12-vitamiinin suositellusta päivittäisestä määrästä, 12-prosenttiosuus B-6: n päivittäisestä arvosta ja 10-prosenttiosuus B-3: n päivittäisestä arvosta. Kaikki B-vitamiinit ovat tarpeen rasvan ja proteiinin metabolisoimiseksi energian, hermoston toiminnan ja terveen ihon, hiusten, silmien ja maksan osalta. Bison on myös runsaasti rautaa, kriittinen ravintoaine erityisesti naisille, koska se kuljettaa happea koko kehossasi. Bison on runsaasti seleeniä, sinkkiä ja fosforia, joka sisältää 47, 25 ja 20 prosenttia näiden ravintoaineiden suositellusta päivittäisestä arvosta.
Bisonin tuotanto
Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan antibiootteja ja hormoneja ei anneta bisonille. Naudanliha sisältää tyypillisesti hormoneja, ellei sitä ole merkitty toisin, tai se on orgaanista. Bison on myös ruoho, joka johtaa lihaan, joka on alhaisempi rasvapitoisuudessa ja suurempi omega-3-rasvahapoissa.
Huomioita
Samoin kuin mikä tahansa punainen liha, bison-lihan rasvapitoisuus vaihtelee. Valitse 90-prosenttiosuus vähärasvaisesta bisonistä. Bison-liha on tyypillisesti kalliimpaa kuin muut maaperän lihat, koska se ei ole yhtä yleistä kuin muut punaiset lihat, ja luonnollisen, ruohon ruokinnassa olevan eläimen, jolla ei ole hormoneja tai antibiootteja, nostaminen kestää kauemmin. Ruoanlaitto voi myös heikentää lihan vitamiini- ja mineraalipitoisuutta. Ruokaa tai grillaa bison-lihaa säilyttääkseen suurimman osan ravintoaineista ja välttää sen ylikypsymistä. Matala rasvapitoisuus tarkoittaa sitä, että liha kypsyy nopeasti ja kova, jos keität sitä keskipitkällä.
