Täydellisesti kermainen Butternut Squash Soup Resepti
Terävät syksyiset yöt vaativat ihastuttavan kermaisia ja tyydyttäviä keittoastioita. Pysy lämpimänä tänä iltana samettisen pehmeällä Butternut Squash Soup Resepti.
Mitä tarvitset:
(Palvelee 6ia)
Squashille:
- 1 suuri butternut squash, puolittuu pituussuunnassa ja siemenet poistetaan
- 2-ruokalusikallista sulatettua voita
- suolaa ja pippuria
Keittoa varten:
- 2 rkl auringonkukansiemenöljyä
- 2 suuret purjo, leikattu ja hienonnettu
- 3-valkosipulinkynnet, kuoritut ja hienonnetut
- 2-persilja, kuorittu ja hienonnettu
- 3-porkkanat, kuorittu ja hienonnettu
- 1 quart luonnollisesta kananliemestä (tai vihannesten liemestä)
- 5 harjaa tuoretta timjamia
- 2 tuoreet laakerinlehdet
Koristele (valinnainen):
- raskasta kermaa
- tuoreenmurtunut mustapippuri
- paahdetut kurpitsansiemenet
Vaihe 1: Aseta molemmat puolet butternut squash (iho puoli alaspäin) leivinpaperia. Harjaa squash sulatetulla voilla ja mausta runsaasti suolaa ja pippuria. Paahtaa esilämmitetyssä uunissa noin 25 min tai kunnes squash-haarukka. Anna squashin jäähtyä ennen ihon poistamista.
Vaihe 2: Lämmitä öljy suuressa potissa. Kun öljy on kuuma, lisää purjoa ja valkosipulia ja hioa kullanruskeaksi ja tuoksuvaksi. Lisää hienonnettu persilja ja porkkanat ja pata lisää 5-minuutteihin.
Vaihe 3: Lisää paahdettu squash, liemi ja yrtit ja tuo keitto keitettyä. Vähennä liekkiä hauduttamalla ja kypsennä noin 30 minuuttia tai kunnes kaikki vihannekset ovat haarukka.
Vaihe 4: Poista yrtit ja mausta keitto suolalla ja pippurilla. Sekoita keitto sekoittimella, kunnes se on täysin sileä. Samalla kun sekoitat keittoa, huuhtele oliiviöljyssä. Tarjoile lämpimänä valinnaisena koristeena (raskas kerma, juuri säröillä oleva mustapippuri ja paahdetut kurpitsansiemenet).
Kaikki valokuva Karen Biton-Cohen
