Vihannesjuustolla on sen ravitsemukselliset edut ja haitat.
Vihannesten syöminen alentaa sydänsairauksien ja tiettyjen syöpätyyppien riskiä. Valitettavasti useimmat amerikkalaiset eivät syö tarpeeksi vihanneksia hyödyntääkseen näitä etuja. Vihannesten mehuttaminen voi olla elinkelpoinen tapa saada kroonisen sairauden estämiseksi suositeltu määrä. Sillä on kuitenkin haittoja verrattuna vihannesten syömiseen.
Vihannesten edut
Vähän rasvaa ja kaloreita lukuun ottamatta vihannekset ovat runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja. Porkkanat ja bataatit ovat runsaasti A-vitamiinia, mikä on tärkeää normaalin näön ja immuunijärjestelmän kannalta. C-vitamiini, antioksidantti, suojaa kehoasi vapaiden radikaalien vaurioilta. Punaiset paprikat ja parsakaali ovat hyviä lähteitä. Kaliumpitoiset elintarvikkeet, kuten juurikkaan vihannekset ja pinaatti, auttavat ylläpitämään normaalia verenpainetta ja terveitä luut. Vihanneksista löytyvä kuitu auttaa estämään ummetusta ja alentaa sydänsairauksien ja paksusuolen syövän riskiä Yhdysvaltain maatalousministeriön ja Maailman syöpäuturahaston mukaan.
Vihannesten suositukset
Vihannesten määrä, jota pitäisi syödä joka päivä, riippuu ikästänne, sukupuolesi ja fyysisen aktiivisuuden tottumuksista USDA: n mukaan. Yli 19 -vuotiaille naisille on tavoitteena päivittäin 2 ½ kupillista vihanneksia. Jos harjoittelet enemmän kuin 30-minuuttia fyysistä liikuntaa päivässä, saatat pystyä mahtumaan enemmän vihanneksia ilman kalorien suosituksia.
Vihannesten juomaamisen edut
Jos et saa päivittäin suositeltuja annoksia vihanneksia, niiden mehuttaminen tarjoaa nopean ja helpon tavan lisätä saantia. Juuri uutettu vihannesmehu tarjoaa samoja vitamiineja ja kivennäisaineita, joita kokonaiset vihannekset sisältävät. Saatat todella saada enemmän näitä ravinteita kuluttamalla mehua. Voit esimerkiksi syödä 2 ½ kupillista kokonaisia vihanneksia yhdessä istunnossa. Voit kuitenkin juoda 2 ½ kupillista kokonaisia vihanneksia, jotka on uutettu melko nopeasti. Toisin kuin kokonaiset vihannekset, voit lisätä pieniä määriä hedelmiä ja muita elintarvikkeita kasvismehuuni parantamiseksi. Jos et pidä vihanneksista, luovan mehun reseptejä voi olla ainoa tapa saada ne.
Vihannesten mehuttamisen haitat
Vihannesten juominen mehuna sen sijaan, että syömme niitä, voi kuluttaa enemmän kaloreita ilman sen ymmärtämistä. Ruokinta ruokaa stimuloi ruoansulatusentsyymejä ja laajentaa vatsasi, mikä tekee sinusta tuntuu täysipainoiselta ja vähemmän todennäköisesti ylimääräisistä kaloreista. Vihannesten sulatus erottaa kuidun tuloksena olevasta mehusta. Jos et kuluta jäljelle jäänyttä kuitumateriaalia tai sellua, häviät tästä arvokkaasta ravintoaineesta.
