Lattes ei ole ainoa asia, jonka kurpitsa maistuu hyvältä.
Tämä kurpitsan falafel-resepti menee uuniin sen sijaan, että paistinpannu tekee siitä terveellisen ja helpon illallisen.
Mitä tarvitset:Tekee 8-12 falafelille
- 1 pienten kenttien kurpitsa, tammenterho tai punainen kurkki, paloiteltu ja paahdettu (500g)
- Hieman yli 1-kupin (125 g) chickpea-jauhot (grammajauho) tai kastanjajauho
- 2-valkosipulinkynnet, murskatut
- Zest ja mehu ½ sitruunaa
- 2 – 3 ruokalusikallista ylimääräistä neitsyt kookos- tai oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista hienonnettua kevätsipulia
- 2 teelusikallinen jauhettu kumina
- Musta seesaminsiemenet, koristeeksi
Ohjeet
Vaihe 1: Kuumenna uuni 340 ° F (170 ° C). Tämä resepti ei ole tiede. Tavoitteena on, että falafel on yksi neljännes chickpea tai kastanjajauho. Se on todella yksinkertaista, joten käytä mitä tahansa kurpitsan määrää ja säädä reseptiä. Kurpitsan paahtaminen on myös cinch - ei kuorintaa tarvita. Varmista vain, että vältät hirvittävät Tuhkimo. Aloita hakkeroimalla varovasti kurpitsaa. Leikkaa tämä liha matchbox-kokoisiin kappaleisiin ja jatka työskentelyä kurpitsan ympärillä. Kovin osa on se ensimmäinen viipale. Pyöritä palat paahtolokeroon, jossa on hyvä kookos- tai oliiviöljy. Peitä kalvo. Paahtaa 45 – 60 minuuttia, kunnes makea ja pehmeä. Kurpitsa on parempi ruoanlaitto kuin aliruoka.
Vaihe 2: Irrota kurpitsan lokero ja anna palojen jäähtyä kokonaan ennen käsittelyä. Jos olet paahtanut enemmän kuin mitä tarvitset, laske itsesi onnelliseksi. Leikkaa kaikki jääneet palat kookosmaidolla, paahdetuilla sipulilla ja hyppysellinen curryjauhe keittoon. Tai jäädytä erä seuraavaan falafelihimoosi.
Vaihe 3: Nosta uunin lämpötila 400 ° F (200 ° C). Laita leivinpannu pergamenttipaperia tai rasvaa rasvattomalla oliiviöljyllä. Puhdista kaikki falafel-ainesosat puhtaita käsiä käyttäen mustaa seesaminsiemeniä lukuun ottamatta. Laita falafel-sekoitus pakastimeen 15 – 30-minuutteihin. Muodosta jäähdytetty seos falafeleiksi ja aseta vuorattuun paistopeltiin. Mielestäni jäätelökalu on paras tapa muodostaa falafel. Jos käytät teelusikoita ja kärsivällisyyttä, kaksinkertaiset annokset ja puolittamalla paistoaika. Ripottele mustalla seesaminsiemellä ja kypsennä uunissa 20 – 45-minuutteihin niiden koosta riippuen.
Vinkki: Kokeile palvella paksujen luonnollisten tai kookospähkinän jogurttien, sileän hummuksen, vaahteran sinappilinssien tai suuren herneiden kulhon rinnalla. Mitä enemmän, se on parempi.
Resepti kohteliaisuus Maukas. Tuhma. Terve. Nizzan .: Koko ruoka valmistettiin sinetti herkullisesti yli 135-reseptit vehnätöntä, sokeritonta ja meijeritöntä ruokailua varten Susan Jane White, julkaisija Roost Books, syyskuu 2017, RRP $ 26.95 kovakantinen
