Maito ja vilja ovat kaksi yleisimmin väkevää ruokaa.
Ennen ruokailumahdollisuuksien syntymistä mahdollisuutesi kärsiä rahitista, struumareista, pellagrasta tai muusta ravitsemusvajehäiriöstä oli paljon suurempi. Nykyään jotkut Yhdysvaltojen suosituimmista elintarvikkeista ovat väkeviä vitamiineilla ja mineraaleilla, joista monet amerikkalaiset eivät saa tarpeeksi, mukaan lukien rauta, D-vitamiini ja foolihappo.
Maito
Melkein kaikki Yhdysvalloissa tuotetusta lehmänmaidosta on väkevää D-vitamiinilla. Tunnetaan nimellä “auringonpaiste-vitamiini”, koska kehosi voi tehdä siitä auringonvaloa. D-vitamiini auttaa sinua absorboimaan ja käyttämään kalsiumia. Vaikka saisit tarpeeksi kalsiumia ruokavaliossasi, D-vitamiinin saaminen voi lisätä luukatoksen tai osteoporoosin riskiä sekä luun pehmenemistä tai osteomalaksiaa. Maito on väkevä D-vitamiinilla, koska se on yksi tärkeimmistä kalsiumlähteistä amerikkalaisessa ruokavaliossa. D-vitamiinia lisätään joskus myös jogurttiin.
Ei maitotuotteet
Soija, manteli, riisi, kaura, hamppu ja muut maitovapaat maitojuomat väkevöidään yleensä kalsiumilla ja D-vitamiinilla, mikä auttaa tekemään niistä kohtuullisen vaihtoehdon lehmänmaidolle. Monet näistä juomista on väkevöity myös A-vitamiinilla, rasvaliukoisella ravintoaineella, joka lisää immuniteettia ja antaa sinun nähdä pimeässä. Vaikka A-vitamiinia lisätään yleensä vähärasvaiseen ja rasvatonmaitoon, se on luonnollinen osa täysmaitoa. Kasvipohjaiset maidot voidaan myös väkevöidä proteiineilla, E-vitamiinilla, riboflaviinilla ja B-12-vitamiinilla.
Boxed vilja
Syötäväksi tarkoitettu vilja on toinen usein väkevä ruoka. Vähintään väkevöityjen viljakulhojen avulla voit lisätä foolihapon, raudan ja B-12-vitamiinin saantiasi. Voimakkaasti väkevöityt lajikkeet voivat myös välittää kalsiumia, sinkkiä, C-vitamiinia, tiamiinia, riboflaviinia, niasiinia ja B-6-vitamiinia. Foolihappo on folaatin, B-vitamiinin, ihmisen aiheuttama muoto, jota löytyy sellaisista elintarvikkeista kuin pinaatti, maapähkinät ja linssit. Vilja on täydennetty foolihapolla synnynnäisten vaurioiden estämiseksi - vauvoilla, jotka ovat syntyneet naisille, jotka eivät kuluta tarpeeksi ravinteita raskauden aikana, on todennäköisemmin selkärankaan liittyviä syntymävaurioita.
Vehnäjauho
Vilja, pasta, leipä, evästeet ja muut vehnäpohjaiset tuotteet valmistetaan puhdistetusta jauhoista, täysjyväjauhoista tai näiden kahden yhdistelmästä. Koska puhdistetusta vehnästä on poistettu ravintoaineiden tiheä, kuiturikas vilja, hienostunut jauho tarjoaa vähän enemmän kuin kaloreita - ellei se ole rikastettu. Rikastamiseen - tai jalostamisen aikana menetettyjen vitamiinien ja mineraalien korvaamiseen - sisältyy raudan ja B-vitamiinien lisäämistä takaisin puhdistettuihin jauhoihin. Rikastetut jauhot sisältävät yleensä korkeampia määriä näitä ravintoaineita kuin täysjyvä, ja niitä on lähes aina täydennetty foolihapolla käynnistystä varten.
Huomioita
Väkevä ruoka voi auttaa sinua saamaan vitamiineja ja mineraaleja, jotka tarvitset pysyäksesi terveinä, mutta sitä ei pidä ajatella korvaamaan tasapainoista ruokavaliota, joka perustuu kokonaisiin ruokia. Rikastetuista jauhoista valmistetut spagetit voivat sisältää rautaa enemmän kuin täysjyvälajikkeet, mutta niissä ei ole kuitua. Viljakulho voi toimittaa 100 prosenttia foolihapon ja B-12-vitamiinin päivittäisistä arvoista, mutta jos siinä on paljon lisättyjä sokereita, se on todennäköisesti epäterveellinen valinta. Jos voimakkaasti väkevöity ruoka on tärkeä osa ruokavaliota, tarkista tuotemerkinnät, jotta voit arvioida päivittäisen saantitasosi - liiallisen ravintoaineen saaminen voi olla haittaa terveydelle.
