Pariisin hoidon Miette-versio toistaa samanlaisen kokemuksen puhtaasta, pehmeästä suklaasta tulevaan terävään ristikkorakenteeseen. Kun tuodat suklaata ja kaakaota yhteen, saatte herkullisen suklaan maun, joka on paljon monimutkaisempi kuin jos käytät vain yhtä tai muuta. Käytä korkealaatuista suklaata ja ota rohkeasti jotain enemmän katkeraa. Sokerin sokerointi päälle voi sisältää tumman suklaan voimakkuuden.
ainekset
Tekee 36 1-tuuman neliön evästeet
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 1 / 3 kuppi luonnolliset makeuttamattomat kaakaojauheet
- 1 / 2 teelusikallinen leivin sooda
- 1 / 2 kuppi suolatonta voita huoneenlämpötilassa
- 2 / 3 kupillinen sokeri ja lisää sprinklingiä varten
- 1 / 4 teelusikallinen merisuola
- 3 / 4 teelusikallinen vaniljauute
- 3 1 / 2 unssit 70% kaakaosuklaa, raastettu
Ohjeet
Vaihe 1: Siivilöi yhdessä jauhot, kaakaojauhe ja leivin sooda kulhoon ja aseta se pois.
Vaihe 2: Jalustan sekoittimen kulhoon, jossa on meloa kiinnitys, voittaa voin, sokerin, suolan ja vaniljan yhteen, kunnes kevyt, noin 4 minuuttia. Lisää kuivia ainesosia ja raastettua suklaata ja sekoita vain yhdistämiseksi.
Vaihe 3: Jos taikina on pehmeää, kääri se tiiviisti muoviin ja jäähdytä se 30 minuuttia. (Taikina säilytetään muoviin kääritty taikina jopa 1-viikkoon jääkaapissa tai 3-kuukausina pakastimessa). Muuten levitä taikina noin 1 / 2 tuumaa paksuksi kevyesti jauhetulle työpinnalle 6-by-7-tuuman suorakulmioon. Viivaa reunat niin paljon kuin mahdollista. Leikkaa taikina terävällä veitsellä 1-by-1-tuuman neliöiksi. Aseta ne noin 2 tuumaa toisistaan pergamenttipinnoitetulle leivinlevylle. Ripottele kevyesti sokerilla.
Vaihe 4: Kuumenna uuni 350 ° F: een. Paista evästeet, kunnes ne ovat kiinteitä, noin 10 12 minuuttia. Irrota langan telineeseen. Säilytä ilmatiiviissä säiliöissä korkeintaan 2 viikkoa.
Resepti kohtelias Miette.
