Cayennea ja tumericia käytetään usein yhdessä curryruokia.
Cayenne-pippuri ja kurkuma ovat eksoottisia mausteita, jotka liittyvät Länsi-Intian, Itä-Intian ja Karibian keittiöihin. Yhdistä nämä kaksi maustetta erottuvan maun saavuttamiseksi tai käytä niitä erikseen. Ne ovat erittäin monipuolisia mausteita. Cayenne-pippuria voi usein löytää tuoreena tai kuivattuna - todennäköisimmin jauheena. Numeerinen on yleisempää curryissa ja marinadeissa, ja sitä esiintyy yleensä kirkkaassa oranssinkeltaisessa jauhemuodossa, mutta pieniä, tuoreita juuria voi joskus löytää tietyistä etnisistä ruokakaupoista.
Cayennenpippuri
Cayenne-pippurilla on erityinen mausteinen maku ja pitkä, ohut, punainen ulkonäkö. Kesy- ja eteläamerikkalaisissa ruuissa käytettyä cayenne-pippuria käytetään myös usein aasialaisissa ruuissa, ja voit ostaa sen useimmissa päivittäistavarakaupoissa. Jos haluat lisätä hiukan zing-ruokaa ruokaan, pidä cayenne-pippurijauhetta ruokakomeroissasi, jos tuoreen mausteen löytäminen on vaikeaa.
tumeric
Numeerisella on erottuva ulkonäkö, vaikka sen maku olisi melko heikko. Sitä esiintyy yleisimmin Itä- tai Länsi-Intian curryissa, mutta voit käyttää sitä marinadeissa, kastikkeissa ja omien curryjauheiden valmistuksessa. Joissain tapauksissa, jos lähellä on hyvä etninen ruokakauppa, voit joskus löytää tuoreita tuumorijuuria. Viipaloi juuri juuri ohuesti ja lisää ne Aasian suosikki sekoituspaisteeseesi jotain uutta.
Yhdistämällä
Cayenne ja tumeric ovat yhteisiä mausteisiin curryruokia, kuten Länsi-Intiasta tai Intiasta valmistettuihin. Niitä käytetään myös thaimaalaisissa, vietnamilaisissa ja jopa kiinalaisissa ruuissa. Curryissa käytettäessä näiden kahden mausteen jauhemainen versio - kuivattu ja sitten jauhettu - on yleisin menetelmä. Jos kuitenkin teet Itä-Aasian innoittamaa sekoituspaistota, kokeile näiden kahden mausteen tuoreita versioita saadaksesi lisää rakennetta ja raikkaampaa makua. Hyvälaatuisen jauhemaisen version valitseminen tarkoittaa sitä, että tarvitset vähemmän mausteita samalle määrälle makua.
Terveellisyys
Tumeric sisältää kurkumiinia, joka on tunnettu antioksidantti. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan tuumori voi auttaa suolistosairauksien hoidossa, niveltulehduksen vähentämisessä ja niveltulehduksen lievittämisessä. Vaikka tutkimus on edelleen epäselvä, tuumorinen voi auttaa alentamaan kolesterolitasoa ja estämään valtimoiden kertymistä.
Cayenne-pippuri sisältää kapsaisiiniä, jota käytetään luonnollisena lääkityksenä nivelkivun tai tulehduksen hoidossa. Marylandin yliopiston lääketieteellinen keskus toteaa, että cayenne voi auttaa painonpudotuksessa, vaikka tutkimukset eivät ole vielä vakuuttavia, koska cayennea ei aina käytetty yksinään.
