Simpukat ovat rikas B-12-vitamiinikastike.
Simpukoita on monen tyyppisiä, mutta suurin ero on kovakuoristen simpukoiden ja softshell-simpukoiden välillä. Jos ostat eläviä simpukoita, etsi hardshell-simpukoita, joissa on suljetut vaipat tai kuoret, jotka sulkeutuvat kosketettaessa niitä; elävän softshell-simpukka tulisi liikkua, kun kosketat sen vartaloa. Voit säilyttää eläviä simpukoita jääkaapissa jopa kaksi päivää ja valaistuja simpukoita jopa neljä päivää.
Yleinen ravitsemus
3-unssi annos simpukoita sisältää 126-kaloreita, 43 prosenttia proteiinin ja natriumin päivittäisestä arvosta, 19 prosenttia kolesterolin DV: stä, 3 prosenttia prosenttia rasvan DV: stä, 1 prosenttia prosenttia hiilihydraattien DV: stä, merkityksettömän määrän tyydyttynyt rasva ja ei kuitua.
Proteiini
Proteiini muodostaa 69 prosenttia simpukoiden kaloreista. Metabolian aikana elimistö hajottaa proteiinit aminohapoiksi. Aminohapot ovat olennainen osa solujen valmistusta, korjaamista ja ylläpitämistä sekä sikiön ja lapsuuden kasvua ja kehitystä. Keho tuottaa monia aminohappoja, mutta yhtä tyyppiä, välttämättömiä aminohappoja, elimistö ei tuota, ja ne on syödä. Simpukat ovat rikas välttämättömien aminohappojen lähde.
Omega-3 rasvahappoja
Simpukat eivät ole merkittävä rasvan lähde, mutta ne sisältävät tietyntyyppisiä monityydyttymättömiä rasvoja, joita kutsutaan omega-3-rasvahapoiksi tai kalaöljyiksi. Omega-3-rasvahapot ovat välttämättömiä rasvoja, joita elimistö ei pysty tuottamaan, joten ainoa tapa saada ne on syödä niitä. Omega-3-rasvahapot auttavat vähentämään tulehdusta ja vähentävät sydänsairauksien, tietyntyyppisten syöpien ja niveltulehduksen riskiä. Heillä voi olla myös rooli kognitiivisessa ja käyttäytymisterveydessä. Jos raskaana oleva tai imettävä äiti ei kuluta tarpeeksi rasvahappoja, hänen lapsellaan voi ilmetä välttämätöntä rasvapuutetta, mikä voi johtaa näön ja hermovaurioihin.
mikroravinteiden
3-unssi annos simpukoita tarjoaa 4,123 prosenttia aikuisten suosittelemasta ruokavalion määrästä B-12-vitamiinille sekä miehille että naisille. B-12-vitamiini on olennainen osa punasolujen muodostumista, neurologista terveyttä ja DNA-synteesiä. Se voi myös auttaa vähentämään sepelvaltimoiden, dementian ja ikään liittyvän kognitiivisen heikkenemisen riskiä. Simpukat tarjoavat 165 prosenttia aikuisen miehen RDA: sta rautaa ja 132 prosenttia RDA: sta naisille. Rauta auttaa ottamaan happea keuhkoista verenkiertoon ja lopulta soluihin, ja auttaa myös solujen kasvua ja erilaistumista. Ravintolisien virasto raportoi, että jopa 80 prosentilla maailman väestöstä voi kärsiä lievästä tai vakavasta raudan puuteesta. Simpukat tarjoavat myös 116 prosenttia seleenin RDA: sta sekä miehille että naisille, mineraali, joka yhdistyy proteiinin kanssa muodostaen antioksidantteja selenoproteiineja. Selenoproteiinit auttavat estämään vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita, jotka voivat johtaa syöpään ja sepelvaltimoihin.
Punaiset vuorovedet
Yhdistelmä lämpimistä valtameren pinnan lämpötiloista, korkeasta ravinnepitoisuudesta, alhaisesta suolapitoisuudesta ja rauhallisista vesistä voi tuottaa ilmiön, joka tunnetaan nimellä "punaiset vuorovedet". Punaiset vuorovedet ovat suuria myrkyllisiä leväkukintoja. Simpukat voivat saastuttaa ihmisille haitallisia toksiineja, aiheuttaen pistelyä huulissa, kielessä, kasvoissa, kaulassa ja sormenpäissä; päänsärkyä; huimaus; pahoinvointi ja viime kädessä kuolema, jos kulutat tarpeeksi myrkkyjä. Jos korjat omat simpukat, älä koskaan korjaa niitä punertavanruskeasta vedestä tai alueilta, joihin on kiinnitetty varoituskylttejä. Ota yhteys lääkäriisi tai myrkytystietokeskukseen tai mene heti pelastuskeskukseen, jos uskot saastuneiden simpukat niellään.
