Mikä tahansa kypsä, mutta jonkin verran kiinteä päärynä on hieno tässä reseptissä. Makea päärynä, joka on viihtyisä jopa keskilännen siniselle juustolle, kuten vanhat liekit lukion tapaamisen yhteydessä, tekivät kaikista makeampia tihkusakelulla paikallista hunajaa.
ainekset
Palvelee 8
- 4 kypsät, mutta hiukan kiinteät Bartlett- tai Bosc-päärynät, leikattu pituussuunnassa
- Sulattu suolaton voi harjaamista varten
- 1-kuppi murentynyt kermainen sininen juusto, kuten Maytag, Salemville-sininen tai Roth Kase gorgonzola (noin 8 unssia)
- ¼ kuppia rypsiä tai oliiviöljyä
- 2-ruokalusikallista siiderin etikkaa
- 1 tl Dijon-sinappi
- 4 kupit lasten vihreät
- Hieno kosher- tai merisuola ja vastajauhettu mustapippuri
- Apila tai villikukkahunaja, tiputtamiseksi
- Paahdettuja, hienonnettuja hickorypähkinöitä tai pekaanipähkinöitä koristeeksi
- Ehdotetut päärynälajikkeet: Golden Spice, Flemish Beauty tai Luscious
Ohjeet
Vaihe 1: Valmista grillissä epäsuora tulipalo, toisella puolella kuuma, toisella puolella ei tulea.
Vaihe 2: Käytä melonipallot sydämeen ja kaappaa pieni syvennys jokaisesta päärynäpuoliskosta. Harjaa kummankin päärynäpuoliskon molemmat puolet sulatetulla voilla.
Vaihe 3: Aseta päärynät grillin suoralämpöpuolelle, leikattu puoli alaspäin 2 minuutiksi tai kunnes hedelmät ovat rakkuloiksi. Siirrä epäsuoralle puolelle ja aseta ihon puoli alaspäin. Mound ruokalusikalliset juustomäärät kunkin päärynän onteloon. Peitä ja grilli, kunnes päärynät ovat rakkuneet ja juusto on sulanut, noin 8 minuuttia.
Vaihe 4: Vatkaa öljy, etikka ja sinappi yhdessä kulhoon, joka on riittävän suuri vihreille. Heitä vihreät kevyesti kastikkeella ja mausta suolalla ja pippurilla. Jaa pukeutuneet vihannekset salaattilautasten kesken. Aseta grillattu päärynä jokaisen vihreän rinnan päälle, tiputa hunajalla ja ripottele hienonnettuja pähkinöitä.
Heartlandin resepti: Cookbook.
