Stevia tarjoaa nollakalorisen vaihtoehdon sokerille makeutusaineille.
Jos tarkkailet painoasi tai verensokeriasi, stevia-lehtijauhe tai nestemäiset uutteet tarjoavat makean vaihtoehdon ilman perinteisen valkoisen sakkaroosin tai pöytäsokerin kaloreita, hiilihydraatteja ja glukoosia. Se on myös yleensä turvallinen valinta sinulle, jos noudatat gluteenittomia ruokavalioita. Tavallinen allergeeni, gluteeni on proteiini, jota löytyy vehnästä ja monista muista tavallisista jyvistä. Stevia on luonnollisessa muokkaamattomassa muodossaan gluteeniton ruoka.
lisäaineet
Pelkästään Stevia rebaudiana -kasvi, joka sisältää lehtiä, jotka ovat himoittuja niiden ravitsemattomuuden vuoksi - tuottavat uutteita 200 - 300 kertaa niin makeita kuin sokeri -, ei sisällä gluteenia. Stevia-tuotteet voivat kuitenkin sisältää lisäaineita, jotka uhkaavat sen luonnollisesti gluteenittoman tilan. Ota aikaa etikettien lukemiseen varmistaaksesi, etteivät steviasi sisällä mahdollisia gluteeni- tai ristikontaminoituja aineosia.
Jauheuutteet
Stevia-jauhe voi sisältää inuliinia tai matodekstriiniä. Inuliini on krikurijuurikuitu, joka on luonnostaan gluteeniton, kunhan se ei saastuta yhteisiä laitteita. Maltodekstriini voidaan valmistaa maissista, perunasta, riisistä tai vehnästä ja se on yleensä gluteeniton. Yhdysvalloissa suurin osa maltodekstriinistä tulee muista tärkkelyksistä kuin vehnästä. Silti voi olla mikroskooppisia määriä gluteenia.
Nestemäiset uutteet
Nestemäinen stevia sisältää nestemäisten makuuutteiden tavoin usein vilja-alkoholia. Jotkut uskovat, että alkoholin perusteellinen tislausprosessi tekee siitä lopulta gluteenittoman. Toiset ovat eri mieltä ja vetoavat valmistajien velvollisuuteen poistaa kaikki gluteeniton alkoholijuomistaan ja merkintälainsäädännön puutteesta. Alkoholin käsittelylaitteet voivat myös olla ristiinsaastuneita gluteenilla. Jos olet gluteeniton kuluttaja, etsi tuotteita, joissa käytetään vettä ja kasvisglyseriiniä alkoholin sijasta.
Yhteenveto
Yleensä stevia tarjoaa sinulle turvallisen, vaihtoehtoisen monikäyttöisen makeutusaineen, jos vältät gluteenia. Jos kärsit erittäin gluteeniherkkyydestä, ota yhteyttä lääkäriisi ennen uuden lisäyksen lisäämistä ruokavalioon.
