Chase pois talven kylmä tämän mukavuuden ruokaklassikolla kirjasta Oma Nepenthe kirjoittanut Romney Steele. Kaikkein paras? Tämä vaihtoehto (toisin kuin mac ja juusto) on 100 prosenttiosuus terveestä!
Annoksia: 4 ja 6
ainekset
Täyte
3 rkl voita
1½ suuret sipulit, hienonnettu
4-ribit selleri, hienonnettu
2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta salvia tai 2-tl kuivattuja
4- tai 5-kupit, krutonit, mieluiten hapat
¼ - ½ kupin kananlientä (valinnainen)
Suola ja juuri jauhettua mustapippuria
Kana
1 (4 - 5-pound) paistaminen kanan, jaettu kahtia
2 tai 3 ruokalusikallista voita, pehmennyt
Suola ja juuri jauhettua mustapippuria
Paprika
Leikkaa tuoretta salvia
Valmistelu
Täyttöä varten lämmitä voita suuressa, raskaassa paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää sipulit, selleri ja salvia ja saute, kunnes se on erittäin pehmeä. Lisää puolet krutoneista, sekoita hyvin ja lisää sitten loput krutonit. Poista lämmöstä. Sekoita liemi, jos täyteaine näyttää kuivalta. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä ja anna istua 10 minuuttia. Sekoita uudelleen, jotta kosteus jakautuu tasaisesti ja kansi. Kun käyttövalmiina on, siirrä täytteenä leivinastiaan tai suuriin valurauta-astioihin, joissa on molemmat kanan puolikkaat. Kuumenna uuni 450 ° F: een.
Huuhtele lintupuolet ja kuivaa. Hiero pehmennettyä voita koko kanan ja ihon alle. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla. Aseta kana täytteen päälle. Ripottele paprikalla ja hieman hienonnettua salvia.
Paahdetaan 15-minuutteihin, sitten vähennä lämpöä 375 ° F. Jatka paahtamista noin 45 minuuttia tai pidempään (riippuen kanan koosta), kunnes kullanruskea ja mehut ovat kirkkaita, kun pistät reippaamman osan. Peitä kalvo, jos kana on ruskeaa liian nopeasti.
Kun olet valmis, tarjoile suoraan pannulta, joka on asetettu pöydän keskelle levylle, tai siirrä kanaa leikkuulautaan ja leikkaa palasiksi, sitten laita astiaan täytteen kanssa. Jos paahdat koko lintua, anna sen levätä 10iin 15-minuutteihin ennen veistämistä.
Klikkaa tästä saadaksesi lisää kanan reseptejä.
Klikkaa tästä etsiäksesi reseptitietokannasta.
